Sistema de nutrición infantil basado en pesca sostenible
En Galápagos, la malnutrición infantil refleja una paradoja persistente: mientras los alimentos procesados dominan la dieta, recursos locales altamente nutritivos como el pescado permanecen subutilizados.
Este proyecto, financiado por el Galapagos Life Fund, busca mejorar la nutrición infantil mediante la incorporación de pescado local, obtenido de forma sostenible, en la alimentación escolar, al tiempo que fortalece la pesca artesanal y la economía local.
Su enfoque integra ciencia, comunidad y sostenibilidad. Incluye el desarrollo de alimentos saludables a base de pescado, la provisión de refrigerios escolares, procesos de educación nutricional dirigidos a familias y docentes, y un sistema de monitoreo que evalúa impactos en la salud, la economía y el entorno. Todo ello se implementa en articulación con pescadores, instituciones educativas y la comunidad local.
Se espera contribuir a la mejora de los indicadores nutricionales infantiles, al aumento del consumo de alimentos saludables y al fortalecimiento de la pesca local, consolidando un modelo sostenible con potencial de replicabilidad en otros territorios.
